自来水去农残：将蔬菜置于水龙头下冲洗，或置于水中浸泡10分钟左右。
盐水去农残：对于樱桃、菜花等蔬果，可使用盐水浸泡来去除农残以及小虫。
加醋或碱去农残：配制10%食用碱溶液，用于浸泡清洗蔬果。
淘米水去农残：淘米水为弱碱性水，因此可使用淘米水浸泡清洗蔬果。
一、如何洗去蔬菜农残
1、自来水去农残
（1）自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15-20秒就可以放心吃了。
（2）国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说，有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例非常高，包含常见的敌敌畏等，清洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。
2、盐水去农残
用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农残没有太多作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。
3、水中加醋或碱（小苏打）去农残
（1）水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助。不过，对于常见的农残，用小苏打泡的效果可能会更好一些。
（2）华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人的研究也证实，小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果，在清水中加入10%的食用碱效果较好，对敌敌畏的去除率可达到76.11%，然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。
4、淘米水去农残
生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。不过，有些米本身就有农残，淘米水中可能存在不确定风险。
二、农残检测项目都有哪些
1、农残检测项目都有有机磷类，比如敌敌畏、甲胺磷、甲伴磷、辛硫磷、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、马拉硫磷等。
2、有机氯和拟除虫聚酯类，比如氯氰菊酯、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯菊酯、氟氯氰菊酯、三唑酮、三氯杀螨醇等。
3、氨基甲酸酯类比如克百威、甲萘威、灭多威、呋喃丹、涕灭威等。
