土豆播种后，从植株出土至第6片叶或第8片叶平展，完成1个叶序的生长过程，即为幼苗期，所需时间为15-20天左右。
土豆出苗后，大部分品种会在第7-10天伸长匍匐茎，第5-10天顶端开始膨大，花序也开始孕育花蕾，并开始长出侧枝。
一、土豆的幼苗期是什么时候
1、土豆的幼苗期，指的是土豆播种后，从幼苗出土，到第6叶或第8叶平展，直至完成1个叶序的生长过程，通常需要15-20天的时间。出苗后根系继续扩展，茎叶迅速生长，多数品种在出苗后7-10天匍匐茎伸长，5-10天顶端开始膨大，同时顶端第一花序开始孕育花蕾，侧枝开始发生。
2、幼苗期的生长以根、茎、叶为中心，同时伴随匍匐茎的形成和伸长以及花的分化。这一阶段虽然生长总量不大，但是处于承上启下的关键时期。它关系到植株是否健壮，以及后期发棵、结薯乃至产量的提高，所以幼苗期的中耕、水分、肥力等管理很重要，需要下功夫仔细管理，促进根系发育与植株健壮。
二、土豆出苗后是否要掰芽
1、土豆留苗数量
（1）土豆出苗后可以适当保留1-3棵苗，如果出苗过多则需要掰芽。为保证出苗的数量和质量，生产上可能每穴中种入的种块会多预留出一些种芽，防止土豆苗出现发芽率低，出苗不齐的情况。
（2）如果土豆发育良好的话，种块上的芽点全部萌发，每株只需要留下适量壮苗，摘除掉多余小苗。一般留苗数量不可超过3棵，留苗过多会导致土豆生长不良，产量下降。
2、土豆快速出芽要点
（1）土豆播种前，要选择性状优良、品质好、个大饱满的土豆作为土豆种。
（2）土豆要想快速出芽，需要提前进行催芽。可以将种薯埋在微微湿润的沙土中，温度保持在12-18℃。当种薯上开始发芽并且生长到1.5-2cm时候，将种薯从沙土中取出，放置在室外光照好的地方晒种，当种皮和种芽变绿时可以切种。
（3）切好的种块最好与草木灰干拌杀菌或者浸泡在200倍多菌灵溶液中杀菌，还需要经过晾干愈合伤口，这样处理之后的土豆种块能减少感染病害的风险，提高出苗率。
