来源：黍米来源于禾本科植物黍，而小米则来源于禾本科植物谷。
外观：黍米颗粒较大，颜色更鲜亮，而小米颗粒较小，颜色较暗。
口感：黍米口感软糯且带有粘性，而小米口感软糯，但吃起来不粘牙。
一、黍子和小米有什么区别
1、来源区别：黍米来源于禾本科植物的黍，是这种植物成熟种子研磨后得到的食材；而小米则来源于禾本科植物谷，是这种植物成熟种子加工成的食材。
2、外观区别：黍米的颜色更为鲜亮，颗粒较大；而小米的颜色较暗，颗粒较小。
3、口感区别：黍米口感软糯且带有粘性，而小米口感软糯但不粘。
二、谷子和黍子的区别
1、谷子是禾本科狗尾草属，中国黄河中上游为主要栽培区，籽实卵圆形，粒小多为黄色，皮后俗称小米。
2、黍子是禾本科黍属，生长在北方的河北、山西、内蒙等地，籽实淡黄色，去皮后俗称黄米。
