1、钳鱼属于鲶形目鱼类，原产地为美国。
2、钳鱼体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，体表光滑无鳞，侧线完全，皮肤上有明显侧线孔。头部上下颌具有4对深灰色触须，体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，各鳍均为深灰色。幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失。
一、钳鱼的特点
1、钳鱼，属于鲶形目鱼类，其官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州。
2、钳鱼体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。
3、头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。
4、鳃孔较大，鳃膜不连于峡部，颐部有较明显而不规则的斑点，体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个，尾鳍分叉较深，各鳍均为深灰色。
5、体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失。
二、钳鱼怎么做才好吃
1、市场买回来的钳鱼要取出内脏，用清水洗净后切成小段装盘，然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上。
2、锅中放油，把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎。短时间内不要翻动钳鱼，直到煎出香味。
3、在煎鱼的过程中，把之前腌制钳鱼的生姜片，加入少量的沙茶酱、一点酱油和少许的耗油、少量的水，搅拌成红烧酱汁。
4、等钳鱼两面煎香之后，把已经调匀的红烧酱汁放入锅中；为避免鱼块被翻烂，只需要轻轻晃动下锅，让酱汁渗透就好。
5、最后盖锅焖煮7分钟左右，开大火收汁就可以起锅装盘了。
三、钳鱼刺多吗
1、钳鱼刺不多。
2、虽然鱼刺对于所有鱼类来说都是一个比较普遍的构造，但不同种类鱼的鱼刺数量和位置都不太一样。
3、钳鱼就属于小刺比较少的一类鱼，基本没有小刺。它们的刺基本是一些大刺，排列得比较紧密、有规则。
4、钳鱼肉质鲜美，营养多，并且刺少，所以受到了非常多人的欢迎。
