外表：若黄桃表皮破损、出现斑点，说明黄桃新鲜程度较低。
虫孔：若黄桃表面出现较多虫孔，说明黄桃受虫蛀蚀严重。
气味：若黄桃香味浓郁，说明黄桃新鲜程度较高，反之说明黄桃成熟程度较低。
手感：若黄桃触感偏硬，说明黄桃尚未完全成熟。
色泽：若黄桃色泽鲜艳，说明黄桃比较新鲜。若黄桃色泽暗淡，说明黄桃已放置一段时间。
一、黄桃怎么挑选
1、看外表
观察一下黄桃的果皮是否有破皮、斑点等缺陷，如果有的话，则说明该黄桃已经放置一段时间了，早就不新鲜了，不宜食用。
2、看虫孔
再仔细检查一下黄桃的表面是否有虫孔，如果有非常多虫孔的话，则说明该黄桃内部可能会有虫子，不宜食用。
3、闻气味
闻一闻黄桃的气味，如果闻起来有一股香浓气味的话，则说明该黄桃比较新鲜，反之如果气味比较淡的话，则说明该黄桃可能还不成熟。
4、摸手感
如果黄桃摸起来很硬的话，则说明该黄桃还没有成熟，可能要放几天再吃为好，而过软的黄桃也不容易存放太长时间。
5、看色泽
仔细观察一下黄桃的色泽，如果黄桃的色泽鲜艳的话，则说明该黄桃比较新鲜，反之如果黄桃的色泽黯淡无光的话，则说明该黄桃放置比较长的时间了。
二、吃黄桃需要去皮吗
1、吃黄桃可以根据个人喜好进行去皮和不去皮。
2、黄桃表面会有少许的绒毛，直接带皮吃会比较涩口，所以吃的时候最好削皮食用。黄桃在削皮之前可以用淡盐水清洗，这样可以去除黄桃表面的细菌以及脏东西。
3、黄桃去皮时可以用打皮刀去皮，也可以直接将黄桃放进沸水中烫一下，再过遍冷水，这样就可以将果皮轻松的取下来。
