皖鱼和草鱼没有区别，二者是同一个品种，只是叫法有差异。
养殖草鱼，要把池塘建造在通风向阳、排灌方便、地势开阔的位置，池塘的进水口、出水口需安装网罩，池塘内要种植水草。
草鱼生长期间，可饲喂秸秆等青饲料，平时做好换水、消毒等工作。
一、皖鱼和草鱼的区别是什么
1、皖鱼和草鱼没有区别。由于皖鱼就是草鱼，只不过在养殖的过程中，接受过脆化处理，导致其肉质有韧劲，不易炖烂。但是皖鱼和草鱼的外形、种属以及习性没有发生任何变化，属于同一品种。
2、养殖草鱼时，需要选择通风向阳、排灌方便且地势开阔的场所建造养殖池，也需要在养殖池的进出水口罩上网罩，防止草鱼逃脱。同时也需要在池塘中栽种水草，为草鱼提供躲藏的空间。
3、草鱼在生长的过程中，以青草为食，所以在养殖的过程中，只需要向水面上撒入足量的青饲料即可。为了让草鱼健康生长，也可以将秸秆等青饲料捆成一捆后，放置在靠近水面的位置，让草鱼浮出水面进食。
4、养殖草鱼的过程中，需要定期为其更换水分，并清理池底的粪便，以免产生有害物质。同时每次的换水量不宜超过四分之一，以免草鱼没有办法适应新的水质环境。还可以每隔一月向养殖池中泼洒一次生石灰，为草鱼消毒灭菌。
二、脆肉皖鱼是怎么养出来的
1、脆肉皖鱼是通过纯天然东北蚕豆养出来的，不需要粉粹，将其浸泡在清水中一个昼夜以上，变软后即可喂给它。
2、它并不是新的物种，从生物学意义上属于草鱼，外形像草鱼，它是通过特定喂养方法，所生产出来的有着特殊生物特性的草鱼。
3、在饲养脆肉皖鱼的时候，最好是用山溪水、河水，水质要清洁，溶氧要充足。
