1、选用适宜品种：将冬性强、抽薹时间晚、品质好的实秆品种作为栽培对象。
2、培育适龄壮苗：11月份下旬至12月份上旬，在阳畦上面播种育苗，翌年2月份上中旬移栽。播种前，要浸种一整天，揉搓洗净后捞出来晾干，放在适温环境中催芽，期间注意翻动，直到大部分种子出芽。
3、整地定植：亩施优质圈肥1万斤，再深翻并耙细土壤，然后做畦定植，定植后做好浇水、中耕等管理工作。
一、春季大棚芹菜怎么种植
1、选用适宜品种
（1）因为春季早熟芹菜育苗期间和栽培前期处于冬春寒冷季节，达到定苗龄的芹菜易受低温影响而较早通过春化阶段；加之，春季气温日趋升高，光照日渐加长，很有助于芹菜植株的抽薹、开花。
（2）所以，春早熟芹菜栽培宜选择冬性强、抽薹迟、品质好的实秆品种，如天津黄苗、玻璃脆，以及冬性强的西芹品种。
2、培育适龄壮苗
（1）春早熟栽培的芹菜采用阳畦育苗。定植期为2月上中旬，阳畦育苗品种的苗龄为60-70天，西芹品种的日历苗龄为70-80天。这样，春早熟栽培芹菜的播种期为11月下旬至12月上旬。为培育出适龄壮苗，冬前要筑好阳畦，播种前7-10天调制好培养土，并备好过筛的畦土。
（2）为使芹菜出苗整齐，于播种前4-5天，将种子用清水浸泡24小时，并将种子揉搓淘洗至水清，捞出种子置于麻袋上稍晾下，置于瓦盆中上盖湿布，在15℃-20℃的条件下催芽。催芽期间，每天翻动种子，4-5天后，多数种子“露白”，即可播种。
3、整地定植
（1）因春早熟芹菜定植期较早，冬前每亩施优质圈肥5000千克，深耕、细耙、作畦，畦宽可根据所用薄膜的幅宽确定。小拱棚内10厘米地温稳定在8℃以上方可定植。
（2）定植前，育苗畦要喷水，使土壤湿润，便于起苗。起苗时尽可能少伤根、多带土。之后，浇水并盖严薄膜，傍晚盖草毡。如果定植后小盖草毡，其定植期应为3月上旬。
4、定植后的管理
（1）为促使芹菜生长快，达到早收获上市的目的，要尽量控制在适宜的温度，并加强肥水管理。定植后缓苗前通常不通风，保持稍高的棚温。
（2）缓苗后，及时浇1次水，地面见干后，选好天进行中耕2-3次，由浅渐深，促进芹菜根系发育，定植20天左右，芹菜开始迅速生长时，进行1次追肥，可每亩施磷酸铵30千克-40千克，或尿素15千克-20千克，施肥后随即浇水。
（3）此后，棚内温度白天保持在18℃-20℃，夜间8℃-10℃为宜。草毡要尽可能早揭晚盖，令植株多见光。进入3月上中旬，夜间可不盖草毡，白天要加大小拱棚的通风量。
（4）当白天气温已稳定在15℃-20℃，夜间气温不低于10℃时，薄膜可撤除。但须注意天气预报，有较强寒流到来时，须覆盖保护。
二、大棚芹菜的生长期
1、生长周期
大棚芹菜的生长期约为80天左右的时间，大棚芹菜一年四季均可以播种，在每年春季3-4月份时栽种，就可以在5-6月份的时候收获芹菜，在每年夏季的4-5月份时栽种，就可以在6-7月份的时候收获芹菜。
2、挑选种子
种植大棚芹菜时，需要挑选品种优良且颗粒饱满无破损的种子，再将种子放进45度左右的温水中浸泡24个小时，然后把芹菜种子放置在温度约为25度的环境中进行催芽，等待一周后，芹菜种子露白后就可以播种了。
3、种植方式
种植大棚芹菜时，要往土壤中施加腐熟的有机肥料，提高土壤的肥力，再把芹菜种子均匀的播撒在土壤表面，然后对其浇一次水，使土壤保持湿润，等待芹菜长到12-15厘米的时候，就要向其追施一次复合肥料，使芹菜旺盛生长。
4、养护管理
养护大棚芹菜时，要定期观察植株的生长状态，如果发现芹菜的枝叶上出现发霉黑斑，就需要及时将病株拔除，防止引起大规模的传染，并且每隔8-9天喷洒一次除菌药剂，以免芹菜被病害感染，维持植株正常生长。
