1、香菇第一茬出完后，需养菌15天左右，期间棚内温度控制在20-23℃，切忌朝菌棒上浇大水，棚内湿度控制在65%左右。如果菌棒较干，可略微喷洒水雾，浇水时注意通风。
2、养菌期间加强通风，通风频率为2次/天，每次通风时长约为30-60分钟。
3、养菌的前3天，需向地面喷施灭菌药或者撒生石灰消毒。
一、香菇第一茬出完后如何养菌
1、香菇第一茬出完后，需要进行15天左右的养菌期，期间棚内的温度要控制在20-23℃比较好，保持棚内在养菌期间的恒定温度，防止出现温差刺激。
2、在养菌期间不要向菌棒上浇大水，可以向地面浇水保持棚内湿度在65%左右，如果菌棒比较干，可以给菌棒微喷水分。浇水的时候要注意通风。
3、养菌期间还要加强通风管理，保持棚内空气清新，期间通风控制在1天2次，每次通风30-60分钟左右。
4、在养菌的前3天向地面喷施灭菌药或者撒生石灰进行消毒，及时清理菌棒上残留的菇脚和菇柄，为下次出菇做好环境保护的工作。
二、香菇出菇管理方法
1、育蕾
（1）出菇期的主要管理任务是割膜和疏蕾。菇蕾现出后仅仅是一个个灰褐色的小“肉疙瘩”，还没有分化，也没有触及塑料薄膜，此时应及时进行割膜处理。
（2）使用锋利的刀片环绕菇蕾将塑料薄膜切割成活动门扇的样子，既不妨碍菇蕾从中钻出，又可避免过多气流进入，防止培养料水分过多流失。
（3）不能待菇蕾顶到薄膜后再割膜，否则会产生畸形菇。菇蕾钻出后，发现有丛生菇蕾时，应立刻进行疏蕾，用刀尖将边缘的菇蕾切去，如果操作不方便，也可以只将其上半部分削去，保留一个形态良好的菇蕾即可。
2、蹲蕾
（1）目的是培育个大、肉厚的菇蕾。蹲蕾方式非常简单，就是降温。幼菇蕾在15℃-22℃时生长速度较快，14℃以下长速明显减缓，如有条件，可降温至12℃，甚至8℃。
（2）如果搭配短时的直射光和较低的空气湿度，将会有利于蹲蕾。通常15℃左右的温度持续7天左右，即可达到蹲蕾的目的。
（3）注意：出菇温室要加盖遮光物，并通风和喷水降温；晚秋气温低时，白天要增加光照升温，如果光线强影响出菇，可在温室内半空中挂遮阳网，晚上加保温帘。
（4）空间相对湿度低时，喷水主要是向墙上和空间喷雾，增加空气相对湿度。当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，即可采收。
