1、准备池塘：将平滑、大小适宜的水泥池作为养殖池。
2、放苗入池：用盐水浸泡健康活泼、规格整齐的鱼苗做消毒处理，然后放入池中，对于规格为10-15厘米的鱼苗，每亩池塘的投放量为600-1000尾。
3、投喂食物：投喂小鱼虾、线虫等食物，每天投喂2-4次，前期和后期的投喂量分别为鲟鱼体重的5-7%、4-5%。养殖期间，要保持酸碱值，做好水温控制等工作。
一、怎么养中华鲟鱼
1、准备池塘
（1）选择比较平滑的水泥池作为饲养池，池壁也要具有一定的光滑度，若池壁较粗糙，则中华鲟沿着池壁游动时容易导致鱼身受损。
（2）饲养池的大小可根据养殖规模而定，并且要保证供水、排污都比较方便。
2、放苗入池
（1）中华鲟幼苗较弱小，容易受到疾病侵染，放苗入池前要用盐水或其他水产专用消毒剂进行消毒。
（2）选择健壮活泼、无病无伤、规格整齐的苗种作为放养对象，体长为10-15厘米的鱼苗可放养600-1000尾/亩。
3、投喂食物
（1）将新鲜的线虫、小鱼小虾等动物性饵料作为中华鲟的食物，每次投喂食物后都要及时清理残渣。
（2）投喂次数为2-4次/天，前期投喂量为体重的5-7%，后期投喂量为体重的4-5%。
4、科学管理
（1）保持水中的溶氧量，注意水温和酸碱度，通常情况下要将PH值保持在7-8左右。
（2）幼苗具有趋光性，但光照对于鱼苗的生长发育不会造成太大影响，但要注意光照导致水温变化的问题。
二、清道夫和中华鲟鱼能一起养吗
1、清道夫和中华鲟鱼不能一起养，因为首先中华鲟鱼的体型偏大，清道夫的体型偏小，两者的体型差异较大。
2、其次就是它们的习性不同，中华鲟比较爱吃肉类和小鱼、小虾等食物，清道夫则喜欢吃一些青苔、水藻等，两者对食物的要求不高。
3、最后就是它们的性格不同，清道夫的性格比较温和，中华鲟的性格则比较凶猛。
