牛蒡俗称大力子，整体似白菜，株高约为15cm，叶片宽大厚实、触感光滑柔软，叶片脉络清晰可见。花朵小巧精致、花色纯白，花香较淡。
牛蒡原产于台湾省，后引入大陆，广泛种植于四川、重庆、贵州、湖北等地区，主要用作蔬菜供人们食用，亦可榨汁、提炼菜油。
一、牛蒡的简介
1、牛蒡是一种陆生植物，俗称大力子，它可以作为蔬菜供人食用，其原产地是在台湾省，后来引进大陆后，在湖北、四川、重庆、贵州等地种植，牛蒡的适应能力非常强，能在任何环境中生长。
2、牛蒡的叶片很宽大厚实，整体形状跟白菜一样，株型高度在15厘米左右；牛蒡叶片摸起来光滑柔软，上面的叶片脉络清晰可见，在6月份会开出白色的小花，花朵精致小巧，并且有轻微的香味。
3、牛蒡在春季3月底播种，生长2个月后就可以采集收获；牛蒡主要食用的部位是根部，可以用来翻炒或者煮熟，还能榨汁喝；牛蒡的根部还可以提炼出让人食用的菜油，并且提炼的成本比油菜花少一半。
二、牛蒡根的外观
1、形状介绍
牛蒡根是菊科植物牛蒡的根系，它呈现肉质，较为粗壮，具有较多的分根，长度可达15厘米，直径约为2厘米，形状为圆锥形，而牛蒡是二年生草本植物，茎枝呈现淡紫红色，其花果期在每年的6-9月份。
2、土壤条件
牛蒡适宜生长在疏松透气的砂质壤土，养殖牛蒡时，需要往土壤上均匀撒上腐熟的农家肥、尿素、过磷酸钙等肥料，再为土壤翻耕松土，且耕地深度约为30厘米以上，使其更为肥沃透气，有助于牛蒡旺盛生长。
3、追肥管理
牛蒡是喜肥植物，养殖牛蒡时，需要在植株生长期间，为其追施1-2次腐熟的农家肥和磷酸二铵，使牛蒡生长速度加快，并且在牛蒡孕蕾期间，要向其花叶上喷洒磷酸二氢钾等叶面肥，促进牛蒡开花结果。
4、防治病虫害
牛蒡的主要病虫害是叶斑病和白粉病，养殖牛蒡时，需要定期观察植株的生长状态，如果发现牛蒡感染疾病，就要立刻使用锋利的剪刀，将植株的病叶剪去并烧毁，而且要向牛蒡喷洒除菌药剂，使其健康生长。
