枣子常见种类有酸枣、沙枣、红枣、椰枣、葫芦枣、龙须枣等。
酸枣:酸枣个头较小,外观呈紫红色或紫褐色,枣肉吃起来带有酸味,可入药。
沙枣:沙枣外观呈粉红色,枣肉呈乳白色,主要分布于我国西北地区以及内蒙古西部地区。
红枣:红枣广泛分布于我国各个地区,可作水果鲜食,亦可加工成干果或煮食,此外还可以入药。
一、枣子常见的种类
1、酸枣
酸枣也叫山枣,它是枣的一个变种,有些地方也称其为棘。酸枣它的果实比较小、生长很密集、果实颜色通常为紫红色或紫褐色、果味带酸味、其枣肉和枣仁都可以入药。目前我国酸枣的主要产地分布早新疆、陕西、河北、河南以及陕西、贵州等地,分布范围还是比较广的。
2、沙枣
沙枣也叫银柳、七里香,它是胡颓子科的一种植物。沙枣的树叶一般是银白色的,果实颜色为粉红色,但果肉的颜色则是乳白色。沙枣的适应能力非常强,还具有一定的盐碱性,我国主要是在西北地区以及内蒙古西部地区种植,当然其余的地方也有种植,但量不大。
3、红枣
红枣就是我们常说的大枣,有些地方也叫做毛刺枣,它是一种温带作物,但环境的适应性较强,不仅在我国分布广泛,在世界各地的种植范围都是相当广阔的。市场上对红枣的需求量也比较大,红枣不仅可以作为新鲜水果食用,还能加工成干果,可直接食用,也可以煮食,甚至是入药。
4、椰枣
椰枣也叫青枣、台湾枣,它是一种典型的热带水果。椰枣和其他的枣子在口感上还是有非常大的区别的,而且在外形上也是有一定的区别的,所以它也是枣中最好区分的一种。椰枣的适应性虽然强,但在我国非常多地方还是不如何适合种植的,所以我们也需要选好合适的种植地。
5、葫芦枣
葫芦枣也叫猴头枣,它的原身是长红枣,是经过后期的种植和培育发展而来的。葫芦枣它的果实形状和倒挂的葫芦很的相似,这也是它名字的来源。我国市场上葫芦枣和其他的枣类相比还是要比较稀少的,目前主要是在我国的河北地区种植,在北京地区也有少许的种植,也就是说还没有被大范围的普及种植。
6、龙须枣
龙须枣也叫龙枣、龙爪枣,其实龙须枣主要的作用还是在它的观赏价值上,通常都是用作观赏性植物进行种植。它的树形和龙爪很的相似,这也是它名字的来源。龙须枣它可以鲜食,也可做干果食用,但它的缺点就是产量较低,所以这也是果农不选择种植的原因之一。
二、枣子的适宜采摘期
枣果成熟过程可分为白熟期、脆熟期和完熟期三个阶段。枣果的采收时期园地区、品种、用途而不同。
1、白熟期
(1)果皮细胞叶绿素大量消减,果皮退绿变白,呈绿白色或乳白色,果实体积一再增大,肉质比较松软。
(2)汁少,含糖量低,果皮薄而柔软,煮熟后,果不易与果肉分离,此期是加工蜜枣的适宜时期。
2、脆熟期
果皮黄白色,果肩开始逐渐着色转红,直至全红。果肉糖分剧增,汁液增多,果肉仍呈绿白或乳白色,味甜质脆,是鲜食品种的适宜采收期。
3、完熟期
果实全部变红或紫红色,果实内水分逐渐减少,糖分增多,果肉变为黄白色,近核处为黄褐色,并且由内向外逐渐变软,果皮微皱缩,是制干红枣的适宜采收期。