水质要求：淡水鲈鱼喜洁净、溶氧高、清澈且透明度在30-40厘米的水中生活，所以饲养时要依水色、透明度换水，尤其9-10月份更要调好水质。
养池建设：养鲈鱼池塘面积在1-5亩范围内即可，而且还要水质优、水源足、地势平，此外，使用前还需进行消毒处理。
种苗放养：选10厘米且规格整齐的淡水鲈鱼苗，每亩放1000-1500尾，再搭配鳙鱼、鲢鱼、彭泽鲫，助其增产。
一、淡水鲈鱼怎么养殖
1、水质要求
淡水鲈鱼喜欢在洁净、溶氧量高、水质清澈、透明度在三十到四十厘米的水体中生活，因此在饲养期间，要根据水色和透明度灵活采取加水、换水措施，尤其是每年的九到十月份，需要做好水质的调节工作。
2、养池建设
养殖鲈鱼的池塘面积不宜过大，在一亩到五亩的范围内即可，而且池塘内的水质清洁卫生、无污染、水源充足，且地势平坦，略向排水口倾斜，水深为一点五至一点六米，注意池塘在使用前，需要进行消毒处理。
3、种苗放养
选取体长十厘米、规格整齐的淡水鲈鱼苗种，然后将其放入池塘内，注意放养的密度为每亩一千到一千五百尾为宜，同时配合养殖大规模的鳙鱼四十尾、鲢鱼二十尾以及彭泽鲫二百尾，有助于增加淡水鲈鱼的产量。
二、淡水鲈鱼的养殖条件
1、池塘
（1）在水源丰富、水质清新无污染的地方建造养殖池，要求池底平坦，砂泥底质。
（2）在放苗前一周，亩用50kg生石灰进行清塘消毒，并做好肥水工作，以此来培育基础饵料，使得池水呈油绿色或者茶褐色。
2、投喂食物
（1）由于鲈鱼属于食肉性鱼类，因此通常可以投喂小鱿鱼、小草虾、乌贼、小鱼、小虾等食物。
（2）为了确保鲈鱼有全面的营养可以生长，通常可以在天然食材中加入一些谷物、植物以及合成食材。
3、生活环境
（1）为了防止鲈鱼发生争斗，因此需要控制投放密度，以一亩池塘为标准，放养的数量通常为1000-2000尾左右。
（2）把水质的透明度保持在30-40cm左右，而溶氧量以在4-6mg/L为宜。
（3）由于鲈鱼喜欢生活在水草丛生的遮光隐蔽处，因此可以在池中种植适量的水草。
4、日常管理
（1）根据水色、透明度及时加注新水并定时打氧，同时还要将水温保持在18-22℃，利于鲈鱼生长。
（2）加强巡视工作，在发生异常后及时解决，同时还要注意防治各种疾病。
