1、优选良种：将干瘪、不饱满的种子剔除。
2、浸泡催芽：用清水浸种3-4小时，再包裹至纱布中，随即放入冰箱中冷藏10-15小时便可出芽。或者浸种4.5-5.5小时，再用湿纱布包裹种子，转移到阴凉处催芽。
3、播种育苗：将种子与细沙拌匀，撒播至疏松肥沃、排水能力强的土壤中，再覆盖薄土，浇水保湿，幼苗长到一定程度后即可移栽。
一、油麦菜种子的浸泡时间
1、优选良种
只有品质良好的种子才能保证发芽率以及生长出的油麦菜的质量，所以选种的步骤是必不可少的。在这个阶段需要筛选掉所有干瘪或不实的种子。
2、浸泡催芽
（1）油麦菜的种子是比较厚的。有两种方法可以让种子露白。首先，将种子放入清水中浸泡3-4个小时后用纱布包裹，然后放入冰箱中冷藏10-15小时，即可出芽。
（2）其次，将种子放在清水中浸泡4.5-5.5个小时。然后用湿润的纱布包裹住种子在阴凉处进行催芽，需要注意纱布的湿润程度。
3、播种育苗
（1）选择肥沃、排水性以及透气性良好的土壤播种发芽的种子。将种子与沙子拌匀后均匀地播撒在土壤上，需要保证种子之间有一定的间距。
（2）接着在种子上覆盖上一层薄土并且且浇足量的水确保种子的生长。等到幼苗稳定生长后就可以进行定植了。
二、油麦菜的移栽时间
1、移栽时间
（1）油麦菜的菜苗在真叶长出4-6片时，就可以进行移栽定植了。
（2）油麦菜移栽的时间一般会从5月份的上旬开始，到8月份的中下旬结束。通常会选在下雨过后的晴天，或者是天气晴朗的下午进行。
（3）油麦菜属于大叶型的蔬菜，植株生长需要充足的生长空间，所以在移栽油麦菜苗时，要注意定植密度，通常株距要控制在0.2-0.3米左右，每亩栽种6000-8000株即可。
2、注意事项
（1）定植后，及时施肥确保土壤中有充足的养分，以促使植株生长。
（2）油麦菜喜欢在凉爽的环境下生长，最适宜的生长温度是在15-20℃之间，因其比生菜、莴笋更加的耐热，所以油麦菜在南方一带常年都可能栽种。
（3）油麦菜种发芽的温度是在15-20℃之间，在高于25℃或低于8℃时，种子是不会发芽的。如果是在夏天高温天气催芽的话，需要先将种子先进行冷处理。
（4）油麦菜生长周期短，在移栽定植后2-3个星期就可以采摘了。
