工程鲫一年能长2-3斤左右，具体增重量因养殖方式、管理方法等条件而异。
工程鲫有很高的出肉率，原因是它们获得的营养大部分都用来生长，不过肉质很松散。
在有水草、水源无污染、水温超过18℃的地方养殖工程鲫，并饲喂小鱼虾、玉米等食物，可加快它们的生长速度。
一、工程鲫一年能长到什么程度
1、生长速度
（1）工程鲫鱼1年可以长2-3斤左右，实际体重会受到养殖条件、养殖方式、管理方法等因素的影响。
（2）工程鲫所摄取的营养基本都用于生长，因此它们在商品特点上也具有一定优势，比如出肉率较高，但肉质较松散。
2、怎么加快生长
（1）选择有水草、水源干净、水温适宜的地方进行养殖，养殖期间可投喂蚯蚓、小鱼虾等活饵，或投喂植物性食物，比如玉米。
（2）根据天气对投喂量做出调整，春季可适当多喂，冬季可减少投喂。
（3）按时换水，按时巡查，将水温保持在18℃以上。
（4）观察工程鲫的生长情况，发现鱼病后要对症治疗。
二、工程鲫的生活习性
1、杂食性
工程鲫是杂食性鱼类，动物性食物有枝角类、桡足类、轮虫、摇蚊幼虫等，植物性食物有植物的茎、叶、芽、果实、碎屑等，此外硅藻、丝状藻等藻类也是工程鲫的最爱。
2、广适性
工程鲫是广适性鱼类，不管是深水或浅水、流水或静水、清水或浊水、大水体或小水体、高温水或低温水均能生存，甚至在低氧、碱性大的不良水体中也能正常生长繁殖。
3、底栖性
工程鲫是底栖性鱼类，栖息深度0-20米，一年四季除了在特定的一段时间和特殊的环境外都在水底活动，但气温、水温比较高时也会到水体的中下层、中上层游动、觅食。
4、变温性
工程鲫是变温性鱼类，水温0℃至32℃都能生存，最适宜水温15-20℃，在这个范围内游动活跃、食欲最强、生长最快，水温低于10℃或高于20℃时活动减少、食欲较差。
