韭菜与葱的区别在于叶子不同、气味不同、鳞茎不同、用途不同、生长环境不同。
叶子：韭菜长有扁平带状的叶片，表面具有蜡粉。葱长有内部中空、呈圆筒状的叶片，叶尖呈圆锥形。
气味：韭菜的气味很特殊且强烈，葱会散发出葱香味。
鳞茎：韭菜长有簇生、呈狭圆锥形的鳞茎，外皮呈黄褐色。葱长有圆柱状鳞茎，外皮薄革质，一般呈白色、粉红色。
一、韭菜与葱有什么区别
1、叶子：韭菜的叶子为扁平带状，是实心的，叶片表面有蜡粉，而葱的叶子为圆筒状，是空心的，尖部为圆锥形。
2、气味：韭菜具有一股强烈的特殊气味，而葱是一股葱香味。
3、鳞茎：韭菜的鳞茎呈狭圆锥形，簇生，外面的鳞式外皮为黄褐色，网状纤维质，而葱的鳞茎为圆柱状，少部分是基部膨大的卵状圆柱形，外面的鳞式外皮为白色，少部分是粉红色，为薄革质。
4、用途：葱主要用于调味，而韭菜主要用于食用。
5、生长环境：韭菜耐寒也耐热，耐阴性较强，土壤的适宜ph值在5.5-6.5，而葱不耐炎热，不耐阴也不耐强光，土壤的适宜ph值在6.9-7.6。
二、韭菜多久割一次
1、韭菜首次收割后要间隔30-40天左右才可以收割第二次，但是首次通常产量较低，以后每茬可以隔20-25天左右收割一次。
2、收割韭菜时以割到鳞茎上部3-4厘米的黄色叶鞘处为宜。
