萝卜糠心主要是水分不协调所致。
1、管理不当：萝卜肉质根膨大期时，对于水分的需求量较大，一旦因高温干旱、抽薹而导致缺水，会导致细胞干瘪并互相分离，最终细胞间隙变大、形成糠心。
2、贮藏不当：贮藏期间，温度超过0℃且相对湿度在90%以下时，萝卜因为蒸腾作用加剧而导致细胞脱水。
一、萝卜糠心的原因
1、萝卜出现糠心现象主要是因为水分不协调造成的，主要有两个原因引起的，一个是管理不当，另外一个就是贮藏不当引起的。
2、通常发生在肉质根膨大时，这时出现糠心的原因有高温干旱、抽薹等，肉质根生长需要大量的水分，但是缺水就会导致它的细胞干瘪，使它们相互分离，细胞间隙一大就会形成糠心。
3、贮藏期间，温度高于0℃且相对湿度低于90%时，蒸腾作用加剧细胞脱水。
二、萝卜糠心的预防方法
1、选择良种
通常而言早熟的品种极易发生糠心，而晚熟品种不易发生糠心，还有就是大型品种易发生糠心，而小型品种不易发生糠心。所以在种植时要选择不易发生糠心的品种种植，这样能减少糠心小型，提高产量。
2、适宜土壤
要想种植好萝卜，首先要选择疏松肥沃、排水良好的土壤，非常多萝卜出现糠心现象就是由于种植在沙质土壤上。
3、合理施肥
萝卜时喜肥作物，在种植时除了要注意基肥的施用，以基肥为主，追肥为辅，通常每亩施入腐熟的有机肥3000公斤、复合肥30公斤作为基肥。在种植时需要进行两次追肥，一次在真叶期，每亩施入尿素10公斤，促进其地上部分山竹，第二次在肉质根膨大期，每亩追施复合肥10公斤和硫酸钾10公斤，能明显的提高产量。
4、均匀灌水
灌水质量直接影响到萝卜是否糠心，萝卜在后期需水量极大，要保持充足的水分，但是浇水也不宜过多，以地不干不浇，地发白立即浇为原则即可。
