看桩数：水仙花头越大，则篓内装的越少，而桩数越少，则单个水仙花头开花越多，价格也越高。
看外形：主鳞茎球外形以扁圆形状为宜，因为扁圆形主鳞茎花头所包括的花芽要比正圆形或长圆形花头多。
看弹性：鳞茎球以坚实、弹性好为宜。
看根盘：水仙花发育成熟后，其底部根盘宽阔、凹陷较深。
看侧鳞茎：主鳞茎球两旁的小鳞茎球不宜过多、过小。
一、水仙花头如何挑选
1、看桩数
早期的水仙花头是装在一个深31厘米、上口内径28厘米、底内径27.5厘米的竹篓内，装多少水仙就是多少桩，如10桩就是一个竹篓内装10头水仙。水仙花头越大，一个篓内装的越少，桩数越少，单个水仙花头开花就越多，价格也越高。市场上常件的有纸箱包装10、20、30、40桩4种规格。
2、看外形
主鳞茎球外形要求扁圆，即左右直径大于前后直径。这是因为水仙鳞茎内的花芽基本上是平列生长的，在球围相同的情况下，扁圆形主鳞茎花头要比正圆形或长圆形花头所包括的花芽多。在去除根部泥土的条件下，以重者为佳，轻者为次。
3、看弹性
鳞茎球要求坚实、弹性好，若松软无弹性，则说明脱水严重，水养后长势不佳，花朵小而少，香味也淡。
4、看根盘
发育成熟的水仙花底部的根盘宽阔且凹陷较深，若其根盘小而浅则说明栽培年数不够，发育不成熟，花芽稀少或无花芽。
5、看侧鳞茎
还要注意主鳞茎球两旁的小鳞茎球不可过多、过小，以免分散养分，影响鳞茎球的生长。通常每侧有1-3个为宜。
二、水仙花花苞变黄怎么办
1、增加养分
水仙花花苞之所以变黄，可能是在平时施肥过少，从而导致营养不良所致，所以根系没有办法吸收到养分，从而导致花苞变黄，应在平时每隔半个月施肥一次，主要是以腐熟的有机肥为主。
2、喷洒药剂
或者是在平时受到的病虫害所致，所以植株才会生长不良，从容导致花苞变黄，在平时应增加植株的通风透气性，还要做好避免病虫害的措施，可适当喷洒适当的药剂，以免影响植株的生长。
3、增加光照
水仙花喜欢在阳光充足的环境下生长，若是光照不足也会导致花苞变黄，在平时要确保有充足的光照处理，但要防止强光的直射，在冬季可移到室外，给予全日照处理。
4、减少浇水
水仙花喜欢在湿润的条件下生长，若是浇水过多的话，这样容易导致烂根，时间长了，也会导致花苞变黄，此时要控制浇水，将根系上的烂根和枯根全部剪掉，再重新栽培，之后浇水要见干见湿。
