1、海参洗净后置于清水中并放入冰箱冷藏室中浸泡24-48小时，直至发软为止，每8小时换水一次。
2、沿着海参腹部中间的天然裂缝剪开，去掉海参肛门以及内筋和沙嘴，同时清理干净内部杂质。
3、盛半锅纯净水并放入洗净海参，小火烧开后再煮20分钟，待其冷却后放入干净无油的容器中并加入纯净水，最后继续浸泡48-72小时，每天换水一次。
一、如何发海参
1、将海参洗净，无油，最好盖上盖子，倒上适量纯净水，将海参表面上有清水冲去灰尘，放入泡24-48小时直至发软。把水放在冰箱冷藏室，每8小时换一次。
2、海参腹部中间有一条天然裂缝，沿着此处上下剪，上边那块圆凸出部分是海参肛门，一起清理，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚里的杂质。
3、取一只干净的锅，盛半锅纯净水，放入洗净的海参。用小火烧开再煮20分钟，待它熄火，待它自然冷却。(如海参还剩硬壳，则继续把硬壳留在锅里，换新纯净水再煮至全部煮软。)
4、将煮好的海参放入干净无油的容器中，加入纯净水没过海参，然后放入冰箱冷藏室，再浸泡48-72小时，每天换水一次,即成。
二、海参泡发越大越好吗
1、海参泡发不是越大越好。
2、海参的泡发时间最好为24-48小时，泡发的越大说明泡发的时间越长，海参的营养成分流失的就越多。
3、用纯净水泡发24小时左右，期间每隔8小时换一次水，将海参处理干净后再焖煮25-30分钟，出锅后在用纯净水泡发24小时即可正常烹煮食用。
