白猪有哪些品种，有上海白猪、汉中白猪等

一、白猪有哪些品种

1、上海白猪

（1）上海白猪是由上海市郊的地方猪种与约克夏猪、长白猪、苏白猪等猪品种杂交培育而成的，其皮毛的颜色为白色，体质结实，身躯比较长，背腰宽平且具有健壮的四肢。

（2）上海白猪具有抗逆性强、母性温顺、善于护仔、容易饲养、瘦肉率高、生长比较快、产仔比较多的特点，对于糠糟、豆渣与青饲料等食物具有非常强的适应能力，适合在大城市、中城市近郊饲养。

2、汉中白猪

（1）汉中白猪被毛于肤色的颜色为全白色，在部分猪的眼圈皮肤上有小块的黑斑，母猪通常没有暴毛，少数公猪一般有暴毛，它的体型通常比较大且体躯呈长方形，额部一般无皱纹，拥有结实且粗壮的四肢，公猪通常没有瘀牙。

（2）汉中白猪的大小适中，在额部一般没有皱纹，嘴筒中等，背腰平直，腹部下垂程度不明显，臀部丰满度适中，有效乳头一般在6对以上且排列整齐均匀，它的瘦肉率通常为55-65%，肉色正常，皮薄肉嫩且风味佳。

3、大白猪

（1）大白猪（大约克夏猪）全身皮毛一般为白色，头大小适中，鼻面直或者微凹，耳呈竖立，背腰平直，具有健壮的肢蹄，前胛宽，背阔，后躯丰满，属于猪的一个著名品种。

（2）通常可以将该猪分为3种类型，既大白猪、中白猪以及小白猪，大白猪在世界广泛分布，属于腌肉型，成年公猪的体重一般为300-500kg，母猪的体重通常为200-350kg，并具有繁殖力强的特点，每胎产仔数一般为10-12头，而小白猪则属于脂肪型猪，具有早熟易肥的特点，至于中白猪则属于肉用型，其体型通常介于大白猪与小白猪两者之间。

4、南昌白猪

（1）南昌白猪的毛色为全白色，耳朵比较小且呈直立状，背长且平直，腹平且紧凑，后躯丰满，四肢坚实。

（2）南昌白猪具有生长发育快、母性好、胴体瘦肉率高等特点，育成地点在江西省南昌市。

5、长白猪

（1）长白猪全身被毛的颜色为白色，体躯通常呈楔形且前轻后重，两只两耳大多向前平伸，头小鼻梁长，胸宽深适度，背腰一般特长，背线一般微呈弓形，腹线平直且后躯丰满，成年后，公猪的体重通常为250-350kg，母猪的体重一般在250kg左右。

（2）长白猪的肉质一般具有优良的特点，通常没有灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉，具有产仔比较多、奶水比较足、断奶窝重比较高、生长快、瘦肉率高等特点，一般多用来培育瘦肉型品种（系）以及生产商品瘦肉猪的杂交父本。

二、黑猪和白猪有什么区别

1、生长周期

（1）黑猪：黑猪是土猪，出肉率不高，生长周期较缓慢，通常在10-12个月左右。

（2）白猪：白猪为进口品种，具有出肉率高、长势快的特点，一般3-4个月就能出栏。

2、外形特征

（1）黑猪：黑猪鬃毛为黑色、四肢建长、头型稍长、身体结构匀称，在额部有条横型皱纹。

（2）白猪：白猪的全体毛发为白色，腿短粗壮，在身上有着较厚的肥膘。

3、饲养环境

（1）黑猪：饲养黑猪普遍采用散养加圈养的方法，黑猪的运动量大，喜欢在空旷地和山地进行奔跑，适应性较高，在饲养中可以将黑猪进行放牧，主要饲料为百草，大豆，麦麸等。

（2）白猪：白猪适应性较弱，喜欢待在阴凉的地方进行生活，饲养白猪一般为圈养式，白猪需要达到出肉率高的效果，饲料较为单一，需要经过进行的配比，以此加速白猪生长。

4、肉质

（1）黑猪：黑猪肉瘦肉较多且瘦肉肉纤维粗，肥肉肥而不腻，肉质鲜红，在黑猪肉中平均百克肉含胆脂肪52.15毫克，肉质富有弹性，口感劲道。

（2）白猪：白猪肉颜色较淡，肥肉较多，肉质松垮没有黑猪肉紧实，烹饪后香味较淡。