人参果籽可以吃。
1、人参果籽生长于瓜瓤之上，纤维素含量丰富，但是药用价值和食用价值比较低。
2、人参果的果肉口感脆嫩，汁水充足，富含蛋白质、维生素C、膳食纤维、钙等营养元素，同时糖分以及脂肪含量比较低，是一种比较优秀的保健食品。
一、人参果籽能吃吗
1、人参果又被称为仙果、艳果，属于茄科植物，是生活中常见的水果之一，有的人会问人参果籽可以吃吗，人参果籽是可以吃的。人参果籽长在瓜瓤上，它的籽中主要含有纤维素，食用价值和口感都不是非常好，很少有人食用。
2、虽然人参果籽的药用价值和食用价值不高，但它的果肉具有一定的食用价值，人参果的果肉中含有大量的蛋白质、维生素C、膳食纤维、钙等营养成分。适量的食用人参果有提高自身免疫力的功效，还能加强抵抗能力。
3、人参果的果实非常脆嫩，它的果肉中含有很充足的汁水，食用起来口感非常佳，人参果中含糖量和脂肪较低，患有糖尿病的人和正在减肥中的人也可以食用。人参果还有一定的药用价值，生活中可以在保健食品方面用到人参果。
4、人参果适应力很强，种植方式非常简单，种植人参果时要及时给植株浇水施肥，这样才可以使植株长好。
二、人参果采摘时间
1、人参果成熟时间是9-11月，采摘以9-10月为佳。
2、人参果的果实脆嫩多汁，清香味美，不仅含有丰富的钙和蛋白质，又有较低的糖类和脂肪，还含有硒和钻等18种人体所必需的微量元素，还有广泛的药理作用，且安全性高，具有广阔的市场前景。
