中国的十大土鸡品种为桃源鸡、溧阳鸡、河田鸡、惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、丝毛乌骨鸡、仙居鸡、文昌鸡、绿壳蛋鸡。
桃源鸡：身体高大结实，呈长方形，长有蓬松的羽毛。公鸡头颈高昂，尾巴上面的羽毛呈上翘状态，母鸡背部较长，呈平直状态，后躯深圆，看起来与方形相似。
溧阳鸡：身体较大呈方形，喙、脚、羽毛的颜色以黄色为主，在江苏西南丘陵山区，被叫做“三黄鸡”、“九斤黄”。
一、中国的十大土鸡品种
1、桃源鸡
（1）桃源鸡是湖南省的地方鸡种，它以体型高大而驰名，故又称桃源大种鸡。桃源鸡体型高大，体质结实，羽毛蓬松，体躯稍长、呈长方形。
（2）公鸡勇猛好斗，头颈高昂，尾羽上翘，测试呈“U”字形。母鸡体稍高，性温驯，活泼好动，背较长而平直，后躯深圆，近似方形。公鸡体羽呈金黄色或红色。
（3）母鸡羽色有黄色和麻色两个类型，黄羽型的背羽呈黄色，颈羽呈麻黄色；麻羽型的体羽呈麻色。桃源鸡的开产日龄平均为195天。产蛋量较低，500日龄平均产蛋量为130枚左右，蛋壳浅褐色。
2、溧阳鸡
溧阳鸡属肉用型品种，体型较大，体躯呈方形，羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。溧阳鸡是江苏省西南丘陵山区的著名鸡种，当地亦以“三黄鸡”或“九斤黄”称之。
3、河田鸡
产于福建省长汀、上杭两县，属于肉用型品种。河田鸡体躯近方形，有“大架子”（大型）与“小架子”（小型）之分。公鸡背羽、胸羽、腹羽呈浅黄色。母鸡羽毛以黄色为主，颈羽的边缘呈黑色，似颈圈。
4、惠阳胡须鸡
惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原于广东省惠阳地区，是我国比较突出的优良地方肉用鸡种。与杏花鸡、清远麻鸡一样被誉为广东省三大出口名鸡之一。
5、清远麻鸡
（1）原产于广东省清远市清新县，又名清远走地鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。
（2）它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡，灰棕色，两侧各有一条约4毫米宽的白色绒羽带，直至首次换羽后才消失，这是清远麻鸡雏鸡的独特标志。
6、杏花鸡
（1）杏花鸡属型肉用优质鸡种，是中国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之一。杏花鸡因主产地在广东省封开县杏花乡因而得名，当地又称“米仔鸡”。
（2）杏花鸡体质结实，结构匀称，被毛紧凑，前驱窄，后躯宽。其体型特征可概括为“两细” （头细、脚细）、“三黄" (嘴黄、毛黄、脚黄）、“三短” （颈短、体躯短、脚短）。
（3）杏花鸡早期生长缓慢， 110日龄公鸡的平均体重为1.25千克左右，母鸡的平均体重为1千克左右。
7、丝毛乌骨鸡
我国的乌鸡品种虽然众多，但最著名的还是丝毛乌骨鸡。丝毛乌骨鸡在广东、广西称为竹丝鸡，在江西称为泰和乌鸡，在福建称为白绒鸡，是我国特有国家保护品种。
8、仙居鸡
（1）仙居鸡又称梅林鸡，是浙江省优良的小型蛋鸡地方品种。结构紧凑，体态匀称，全身羽毛紧密贴体，尾羽高翘，背平直，骨骼纤细。
（2）仙居鸡生长速度中等、个体小，属早熟品种，早期增重慢，在放牧饲养条件下，公鸡90日龄体重可达1.5千克左右，母鸡120日龄可达1.3千克左右。开产日龄150-180天，蛋壳以浅褐色为主。
9、文昌鸡
（1）文昌鸡是海南优良鸡种，原产海南省文昌市。传统文昌鸡的外形总括为“三小两短”,即头小、颈小、脚小、颈短、脚短。属优良肉用型品种。
（2）它具有行动敏捷、适应性强、耐热耐粗饲料等特性，并具有肉质鲜嫩、肉味馥香、皮薄骨酥、营养丰富等特点，属肉用型地方良种鸡。
（3）母鸡120日龄体重1.30-1.6千克，上笼育肥30-60天，体重1.4-1.75千克。
10、绿壳蛋鸡
（1）绿壳蛋鸡是世界上稀有的鸡品种，我国的地方品种中江西的东乡黑羽绿壳蛋鸡、湖北的麻城绿壳蛋鸡都产绿壳蛋。江西的东乡黑羽绿壳蛋鸡原产于江西省东乡县，因产绿壳蛋而得名，其特征为“五黑一绿”,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏。
（2）该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，东乡黑羽绿壳蛋鸡羽毛黑色，喙、冠、皮、肉、骨趾均为乌黑色。母鸡单冠，头清秀。
（3）公鸡单冠，呈暗紫色，体型呈菱形。绿壳蛋鸡体型较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。
二、土鸡和蛋鸡的区别
1、羽毛不同
（1）土鸡：羽翼丰满，颜色发亮，看起来比较顺滑。
（2）蛋鸡：羽毛蓬松凌乱，没有光泽，偶尔有折断或脏污的情况。
2、外观不同
（1）土鸡：精气神较足，嘴巴尖锐且磨出光泽，没有断喙；腿部的皮肤较粗糙，容易磨出茧，但肉质较结实。
（2）蛋鸡：需要饲喂含有抗生素的药物和饲料，体质相对较弱。
3、味道不同
（1）土鸡：骨头较硬，煲汤时间较长，烹制时不用放味精和香料也能达到满室飘香的效果，其肉质较紧有弹性，味有回甘，鸡汤透明澄清。
（2）蛋鸡：煲汤时若不放入味精和香料，则通常没有香味，煲汤后多软骨，鸡汤较浊，肉质较松，没有鲜味。
