花椒是中国自古已有的本土作物，最早的文字记载可追溯到《诗经》时期。
《诗经》记载花椒用于辟邪、定情，古代宫廷用花椒涂墙，称“椒房”。
云南产青椒，四川有金阳青椒、江津青椒、汉源椒等，陕西产韩城大红袍、凤椒，甘肃产伏椒、秋椒，山东和河北主要产大椒、小椒，山西特产芮城花椒，湖南产九叶青花椒，河南产大红袍花椒，贵州则产贵州花椒。
一、花椒是什么时候传入中国的
1、花椒是中国自古既有的本土作物，最早有文字记载是在《诗经》里。花椒主要产自我国四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省，四川产的花椒质量好，以河北、山西产量为高。
2、《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。
3、春秋时的男女有用花椒来作为定情信物的习俗。《诗经·陈风·东门》中，就讲到一个男子在舞会上收到姑娘送的一束花椒作为定情物的故事。
二、花椒产地品种分布
1、云南产的花椒品种是青椒。
2、四川产的花椒品种是金阳的青椒、江津的青椒、汉源椒、茂汶椒。
3、陕西产的花椒品种是韩城的大红袍、凤椒。
4、甘肃产的花椒品种是伏椒、秋椒。
5、山东产的花椒品种是大椒、小椒。
6、河北产的花椒品种是大椒、小椒。
7、山西产的花椒品种是芮城花椒，为当地特产。
8、湖南的花椒品种是九叶青花椒。
9、河南的花椒品种是大红袍花椒。
10、贵州的花椒品种是贵州花椒。
三、花椒有什么习性
1、喜肥
花椒具有喜肥的生长习性，种植时需要选择肥力充足的沙壤土或壤土，并在栽植前向地块中施足基肥，幼树施用有机肥5-10千克、过磷酸钙0.3千克，成年树施用有机肥20-30千克、过磷酸钙1千克。
2、喜光
花椒还有喜光的特性，它在阳光充足的环境下开花茂盛，结果繁多，因此种植时为了确保产量，要选择向阳、无房屋或大树遮挡的地块，而且地势要平坦，土质要足够疏松，有助于根系的顺畅呼吸。
3、适应性强
花椒对于环境和土壤的适应性强，其株型小巧，根系分布浅，可以充分利用荒山、荒地、路旁、田边、房前屋后等空闲的土地栽植花椒，切忌在低洼、风口、土层薄且粘重土壤中种植。
4、耐修剪
花椒耐修剪的性能非常强，每年在采果之后，对枝叶进行大强度的修剪，有助于植株安全越冬，到了次年春季，花椒树又会萌发出许多嫩枝，不影响植株开花和结果，另外，花椒还有耐寒、耐旱、抗病力强、不耐涝的习性。
