含硒量较高的蔬菜有上海青、木耳菜、香菇、红薯、魔芋、油麦菜、芋头、菜心、空心菜、生菜等。
上海青：每100g中含有6.33mg硒。
木耳菜：每100g中含有2.6mg硒。
香菇：每100g中含有2.58mg硒。
红薯：每100g中含有2.5mg硒。
魔芋：每100g中含有1.85mg硒。
一、含硒的蔬菜有哪些
1、含硒高的蔬菜有上海青、木耳菜、香菇、红薯、魔芋、油麦菜、芋头、菜心、空心菜、生菜这十种。
2、上海青：每100克含硒6.33毫克。
3、木耳菜：每100克含硒2.6毫克。
4、香菇：每100克含硒2.58毫克。
5、红薯：每100克含硒2.5毫克。
6、魔芋：每100克含硒1.85毫克。
7、油麦菜：每100克含硒1.55毫克。
8、芋头：每100克含硒1.45毫克。
9、菜心：每100克含硒1.27毫克。
10、空心菜：每100克含硒1.2毫克。
11、生菜：每100克含硒1.15毫克。
二、蔬菜损耗率一般是多少
1、蔬菜的耗损率通常是5%左右。
2、蔬菜是指可以用来做成菜肴、烹饪成食品的一类植物或菌类，它是人们在日常生活中必不能少的食物之一，可以为人体提供必需的多种维生素和矿物质等营养元素。
