奶牛的体型：奶牛体型从上看前躯窄，后躯宽，两侧线交汇呈三角形，从前看，两条肩部线下延，逐渐变宽，呈三角形，从侧面看，后躯深，前躯浅，背腹线交汇成三角形。
外貌特征：奶牛体型高大，黑白斑明显，后体发达，胸部丰满，乳腺粗，公牛身高143-147厘米，重900-1200公斤，母牛身高130-145厘米，重650-750公斤。
一、奶牛的体型和外貌特征
1、奶牛的体型
（1）从上面看，奶牛的前躯较窄，后躯较宽，两条侧线在前方相交，呈三角形。
（2）从前面看，以髻甲为起点，顺两侧肩部向下引两条直线，两条线距离越往下越宽，呈三角形。
（3）从侧面看，奶牛的后躯较深，前躯较浅，背线和腹线向前伸延相交，呈三角形。
2、外貌特征
（1）体型高大，结构匀称，头部清秀，皮肤较薄，脂肪较少，毛细血管较短，身上分布着明显的黑白斑。
（2）后体发达，胸部大而丰满，乳腺静脉粗而弯曲，腹下有4个乳头，长5-8厘米，均匀排列，多余的侧乳头较短小且不会产奶。
（3）成年公牛身高大概为143-147厘米左右，体重大概为900-1200公斤左右，纯种母牛身高大概为130-145厘米左右，体重大概为650-750公斤左右。
二、奶牛日产奶量
1、在产奶高峰期，通常奶牛日产奶量为25-40公斤；在淡奶期，奶牛日产量在5-20公斤。
2、奶牛产奶期一般在300天左右，之后有60天左右的干奶期。
