青蟹是淡水还是海水蟹，属于海水蟹

一、青蟹是淡水还是海水蟹

1、青蟹是海水蟹，青蟹又名锯缘青蟹，广东称膏蟹。台湾，福建叫红鲟。

2、浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。青蟹是广温广盐海产蟹类，生长环境是在温暖的海区中，因体色青绿而得名。

3、主要分布在浙江、两广、福建和台湾沿海等地，江浙一带尤多，目前已发展到完全淡水养殖的状态，一年四季可产。

二、青蟹和梭子蟹的区别

1、生活环境

梭子蟹为海水蟹，喜欢生活在10-50米深度浅海泥沙底质近岸，青蟹虽然属于海水蟹，但它喜欢生活多在河口、内湾、红树林等盐度稍低的近岸泥沼中，还喜欢藏于石头下。

2、外观特征

（1）青蟹因体色青绿而得名，外观呈椭圆形，头胸部分更像一个小锯齿的扇形，青蟹体形较扁平、无毛，头胸部发达，头胸甲宽约为长的1.5倍，背面光滑隆起，双螯强而有力。

（2）梭子蟹因其头胸甲像织布的梭子形状而得名，大多数梭子蟹头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区有小圆白斑点，螯足为紫红色或紫蓝色带，并带有白色斑点，腹面为白色。

三、青蟹购买时如何挑选

1、看蟹壳

可以把青蟹提起来，背光观察蟹壳锯齿状的顶部位置，优选看上去不透光的，说明里面的蟹肉比较饱满。还要重点看下蟹壳背面的颜色，优选蟹壳颜色为黑绿色的青蟹，这样的青蟹的蟹肉更厚实。

2、看蟹脐

挑选青蟹时，螃蟹的肚脐也需要关注，主要看蟹脐是凸出来的还是凹进去的。如果肚脐是凸出来的，这样的青蟹普遍都脂肥膏满，反之则膏少肉薄。

3、看活力

把青蟹翻个面，看能不可自个翻回去，如果能，说明活力比较足;另外要观察螯足位置，如果这个地方绒毛茂盛，说明蟹肉比较厚实;此外要看蟹足是否有力，如果轻拉蟹腿，有微弱的弹力，说明比较新鲜。