刚死亡的大闸蟹不能吃。
大闸蟹常以腐烂性食物为食，体内含有很多病菌和有毒物质，当它即将或已经死亡后，其体内的蛋白质、脂肪等营养会被细菌分解，并开始大量繁殖。
在此过程中会产生有毒的尸胺、组胺，此类物质进入人体会引发中毒，还可能出现皮肤过敏、四肢麻木、难以呼吸等症状。
一、大闸蟹刚死就不能吃了吗
1、大闸蟹刚死是不可吃的。
2、大闸蟹喜欢吃腐烂性食物，体内积累了致病细菌和有毒物质，在濒死或者死亡之后，大闸蟹体内丰富的营养物质，如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时还会分解蛋白质变为尸胺和组胺。
3、尸胺和组胺具有毒性，会导致人体中毒，并且组胺还会导致过敏，使人体出现皮肤过敏、四肢麻木、全身无力，甚至是哮喘、呼吸困难等情况。
二、大闸蟹被冻死了能吃吗
1、大闸蟹如果是放在温度在零上几度的地方被冻死则不可吃，如果是在零下则可以吃。
2、零上温度其死亡后身体会产生大量细菌和组胺，会出现过敏性食物中毒。
3、零下可以抑制细菌和各类酶，不会产生细菌，可以食用。
