全国比较有名的莲藕及其产地有柳江莲藕、洪湖莲藕、汉川莲藕、新垦莲藕、蔡甸莲藕、宝应莲藕等。
柳江莲藕：柳江莲藕个头、藕肉洁白，味道清甜可口，每年可采收2次。
洪湖莲藕：洪湖拥有独特的清泥巴土壤，质地柔软且肥力充足，十分适合莲藕生长。
汉川莲藕：汉川莲藕粗壮肥大，口感粉糯松脆，并且香味极其浓郁。
一、全国有什么出名的莲藕产地
1、柳江莲藕
柳州属于亚热带季风气候，土壤肥沃，日照充足，降水量丰富，得天独厚的地理环境很适合莲藕生长，是目前国内最大的双季藕种植基地。柳江莲藕上市时间较早，一年可以采收两次，个头大，藕肉洁白，吃起来清甜可口，藕香味十足。
2、洪湖莲藕
洪湖莲藕产自我国湖北的洪湖市，俗称“沔城藕”，属于当地有名的特产。洪湖莲藕之所以与众不同，主要是由于洪湖地处长江泛滥平原，这里独特的青泥巴土壤，质地柔软细腻，肥力足，很适合莲藕的生长。
3、汉川莲藕
湖北盛产莲藕，而除了洪湖莲藕远近闻名之外，湖北汉川莲藕也是榜上有名。汉川市得天独厚的自然环境，非常有助于莲藕的生长，这也使得汉川莲藕不仅粗壮肥大，肉质松脆；而且藕香浓郁，粉糯甜脆。
4、新垦莲藕
新垦莲藕产自于广州市的南沙区，属于广东南沙区的著名特产之一，新垦莲藕不仅在国内非常出名，而且还销往英国、马来西亚、泰国、美国和新加坡等地。由此可见，新垦莲藕的品质有多么出众。
5、蔡甸莲藕
湖北武汉的蔡甸区种植莲藕有将近1000余年的历史，还被认为是中国莲藕栽培的起源地。蔡甸莲藕有红藕和白藕之分。前者口感粉粉糯糯，适合拿来炖汤；后者口感脆爽清甜，适合拿来小炒或凉拌。
6、宝应莲藕
宝应，位于江苏省中部，隶属江苏扬州市，宝应莲藕拥有很悠久的种植历史，种植历史不下于1000年。被评为中国国家地理标志产品的宝应莲藕，藕肉清甜爽脆，香味浓郁，乃藕中珍品。
二、莲藕的品种
1、太空莲36号
太空莲36号相对容易种植，基本上有水便可以存活，南方种植产量高于北方种植，浅水种植产量高于深水种植，最大水位耐受深度为2米左右。每亩可产莲蓬5000-8000枚，每一枚可以结莲子18-26颗，干莲子百粒重为100克。
2、巨无霸莲藕
（1）巨无霸莲藕属早中熟，藕节粗大，株高140-170厘米，花白色，花量通常，主藕一般5-7节，长大约为80-160厘米。
（2）主藕上会长出非常多的子藕，子偶可以达到3-6节，个别孙藕也有好几个，枯荷藕每667平方米产量2500-3500千克左右。
3、白花藕
早熟，生长势不强，花白色，主藕4-5节，藕节粗短，横断面稍带扁圆形，皮黄玉色，肉厚，质脆，孔大，水分多，宜生食。亩产1200千克。
4、花藕
又名无花早藕。极早熟，主藕3-4节，藕身比较粗短，且圆整，皮光滑，玉黄色，开花极少，质脆嫩，少渣，宜生食。亩产800-1200千克。
