蔬菜喷施农药三天以内不宜采摘食用，因为此时蔬菜上的农药残留量较大，食用后会摄入较多农药，严重时会引起中毒。
如果是高效低毒农药，蔬菜一般在打药7-10天后再采摘食用。如果是中毒农药，蔬菜一般在打药15天后再采摘使用。此外，在食用前最好是使用洗涤剂对蔬菜进行浸泡处理或使用清水浸泡一小时。
一、蔬菜打了农药3天能不能吃
1、打了农药的蔬菜经过3天后最好是不要吃，由于此时蔬菜上面的农药残留还没完全挥发掉，这会影响到自身的健康，严重时还会带来负面影响。
2、通常打药后要等5-7天后才可全部挥发掉，而且此时为了安全还要用洗涤剂将蔬菜浸泡一段时间，或者用清水泡1个小时左右才可以食用。
3、打药时如果打的是高效低毒的农药，通常在用药7-10天左右就可以吃了，但如果是中等毒性，需要在用药15天左右吃，如果喷洒了浓度较高的蔬菜，就需要等更长的时间，甚至不能以吃。
二、蔬菜农药的安全间隔期
1、杀螨剂
（1）50%溴螨酯乳油安全间隔期14天。
（2）50%托尔克可湿性粉剂农药安全间隔期7天。
2、杀菌剂
（1）75%百菌清可湿性粉剂在上市前7天使用。
（2）77%可杀得可湿性粉剂3-5天。
（3）50%扑海因可湿性粉剂4-7天。
（4）70%甲基托布津可湿性粉剂5-7天。
（5）50%农利灵可湿性粉剂4-5天。
（6）50%加瑞58%瑞毒雷锰锌可湿性粉剂2-3天
（7）64%杀毒矾可湿性粉剂3～4天。
3、杀虫剂
（1）10%抵氰菊酯乳油2-5天。
（2）2.5%溴氯菊酯2天。
（3）2.5%功夫乳油7天。
（4）5%来福灵乳油3天。
（5）5%抗蚜威可湿性粉剂6天
（6）1.8%爱福厂乳油7天。
（7）10%快杀敌乳油3天。
（8）40.7%乐斯本乳油7天。
（9）20%灭扫利乳油3天。
（10）20%氰戊菊酯乳油安全间隔日5天。
（11）35%优杀硫磷期7天。
（12）20%甲氰菊酯乳油安全间隔期3天。
（13）10%马扑立克乳油安全间隔期7天。
（14）喹硫磷25%乳油安全间隔期9天。
（15）50%抗蚜威可湿性粉剂安全间隔期6天。
（16）5%多来宝可湿性粉剂安全间隔期7天。
