秋刀鱼与青占鱼有什么区别，秋刀鱼属于竹刀鱼科、青占鱼属于鲭科

一、秋刀鱼与青占鱼有什么区别

1、科属不同

青占鱼是鲈形目、鲭科、鲐属鱼类。而秋刀鱼是颌针鱼目、竹刀鱼科、秋刀鱼属鱼类，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天而得名。

2、体型不同

青占鱼体型粗壮微扁，形状呈纺锤形；而秋刀鱼体型纤细而延长，形状呈棒状。

3、体色不同

青占鱼体背呈青黑色或深蓝色，体侧有不规则的深蓝色虫蚀纹，腹部白而略带黄色，胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色；而秋刀鱼体背呈深蓝色，腹部呈银灰色，体侧中央有一银蓝色纵带，胸鳍浅灰色，臀鳍和腹鳍白色，背鳍及小鳍、尾鳍为灰褐色。

二、秋刀鱼怎么挑选

1、在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空的方式，以鱼身的状态作为新鲜度的指标。

2、若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态，则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。

3、除了以鱼身状态来分别，也可以选择以手触摸鱼的表皮来简易分辩。通常来说，当鱼新鲜度不够，或在室温下太长的时间、曝晒于阳光下过久，都会影响鱼肉的品质，使鱼身分泌出黏稠物。

4、所以，购买秋刀鱼前，如果发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感，则表示鱼不够新鲜不建议购买。

5、另外，想要判别秋刀鱼新不新鲜，还有一种专属秋刀鱼使用的独特方法，那就是以秋刀鱼身上是否有蓝绿色压力感测点，类似鱼鳞的小点存在，若小点数量多，就代表该秋刀鱼鲜度有一定确保。

6、最后，想要确认秋刀鱼够不够新鲜，还可以将秋刀鱼的鱼鳃微微打开，用鼻子靠近嗅闻，如果闻起来只有淡淡的鱼味及咸咸海水味，没有奇怪的漂白水、双氧水，或是腐臭味，就代表其没有经过药水浸泡、放置过久，可以购买、食用。