硝态氮肥：硝态氮肥浓度过高时，会导致烧根，并且需要避免在阴天施肥，避免与复合肥兑水混用。
未腐熟有机肥：有机肥未腐熟前不能施加，否则有机肥后续腐熟过程中产生热量会导致烧根，并且未腐熟有机肥中含有病菌和虫害。
碳酸氢铵：碳酸氢铵易挥发，利用率较低，未及时处理残留肥料时，挥发氮气容易伤及叶片。
一、韭菜忌施什么肥料
1、硝态氮肥
韭菜生长期间喜氮肥充足，但硝态氮肥的肥度过高，施用会造成烧根，引起肥害，若是要使用硝态氮肥，不仅要防止在阴天施用，也要避免与复合肥一起兑水混合施用。
2、未腐熟有机肥
有机肥含有充足的养分，未腐熟之前使用时，会在土壤中发酵产生热量，导致根系被灼烧，严重则会烧死作物，同时没有充分腐熟的有机肥中含有病菌和虫害。
3、碳酸氢铵
碳酸氢铵一般作为氮肥施用，能让韭菜的枝叶进行光合作用，促进幼苗生长叶片，但使用时容易挥发，利用率较低，没有及时处理肥料时，地面上的残留物过多，挥发的氮气会伤害叶片。
4、施肥方式
韭菜在不同的生长阶段要选择不同的肥料，新叶长出后，选择稀释的人粪尿配合尿素施肥，入秋生长期间选择腐熟的有机肥，每隔15天施加一次硫酸铵，用人粪尿冲施并浇一次水。
二、韭菜过度施肥如何解决
1、处理方式
（1）及时往土壤中浇水，将多余的肥料排出，并起到一个稀释作用，避免由于肥料过多而破坏植物细胞和外界环境的渗透压平衡，导致细胞失水。
（2）对根部进行冲洗，然后更换土壤重新进行种植。
2、韭菜需肥特点
（1）一年生的韭菜，因为植株尚处于发育状态，因此需肥量较少。而2-4年生的韭菜，分蘖力较强，此时应当增加施肥量。5年以上的韭菜，由于多次采收，土壤肥力和植株长势下降，需要增施有机肥来进行维持。
（2）据研究表明，每生产1000kg韭菜共需要5-6kg纯氮，1.8-2.4kg五氧化二磷，6.2-7.8kg氧化钾。
