绿色大米：是指种植环境无污染，使用有机肥、不使用高毒高残留的农药，经认定且具有绿色食品标识的大米，这种大米具有安全、品质好、富含营养等特点。
有机大米：是指种植环境无污染，以天然有机、自然农耕的方式栽培出来的大米，种植期间不使用化肥、农药、生长调节剂等药物，追肥时使用有机肥。
一、绿色大米和有机大米的意思
1、绿色大米是指在没有污染的条件下进行种植养殖，施有机肥料，不使用高毒性、高残留的农药，经过权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、绿色、营养类大米。绿色大米是按特定生产方法生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的大米。
2、有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米是种植改良场的优良质的品种，而且在栽培过程中不可使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，种植的土地也严格要求，这样才能达到完全没有污染的效果。
二、水稻种子会结出大米来吗
1、水稻种子可以结出稻谷，不能以直接结出大米，由于大米是将稻谷经过清理、砻谷以及碾米等工序后得到的成品。
2、水稻是一种重要的作物，它原产于我国和印度，其子实的主要作用为供人食用（还具有酿酒、制糖等作用），而它的稻壳、稻秆则可以作为牲畜的饲料。
