灭杀效果：高温可以灭杀猪肺里面的细菌。
清洗猪肺：对猪肺灌水，膨胀后把水挤出来，然后重新灌入并挤出，如此反复操作数次。将猪肺切成片，用水和面粉拌匀，把上面的杂物搓洗干净，经过冲洗后，放入水中并添加白醋，浸泡15分钟，最后把水烧开煮5分钟即可清除内部的脏物。
一、高温能不能杀死猪肺里的细菌
1、灭杀效果
猪肺在经过高温后，通常可以把里面的细菌杀死。
2、清洗猪肺
（1）首先将猪肺气管对着水龙头灌水，等肺膨胀之后再用手用力挤，通过小气管把灌进去的水挤出来，并重复操作几次。
（2）接着再将猪肺切成片，并加入少许的面粉和水。
（3）随后用手反复揉搓猪肺的附着物，将其搓掉后再用清水冲洗。
（4）随即倒入清水，使得清水可以淹过猪肺片，并加入适量白醋浸泡15分钟，其目的在于辟腥、杀菌。
（5）然后将水烧开，并把猪肺片煮5分钟，把肺内的脏物逼出来。
二、如何洗猪肠子最快最干净
1、前期冲洗
清洗猪肠子时，要先将猪大肠泡在温热的淡盐水中，以清除表面的病菌和污渍，然后把猪大肠的外侧，即有肥油的一侧翻出来，此时可以将其放在水龙头下注水，等翻转完成后，再把表面的油脂拔除。
2、面粉揉搓
清理好表面的油脂后，加入足量的面粉与猪肠子混合均匀，并用力揉搓猪大肠，由于面粉的吸附性非常强，可以将猪大肠的粘液带走，从而起到清除粘液和异味的作用，然后用清水冲洗干净，并用上述方式再次清洗猪大肠内侧。
3、去除异味
猪大肠内侧的异味比较明显，此时可以将葱叶加入面粉中，继续揉搓，促使葱叶释放出葱香味，以达到去除异味的目的，或者将其泡在加有柠檬汁的温水中，可以更快速度的清洗猪大肠。
4、焯水处理
在锅内倒入足量的清水，然后放入洗干净的猪大肠，等水沸腾后，继续煮直至水变为白色，并煮出浮沫后，即可捞出控水，此外面粉或淀粉加醋，都能够加快清洗速度。
