油菜花蜂蜜和槐花蜜的区别在于蜜源不同、色泽不同、结晶难度不同、价格不同。
蜜源：油菜花蜂蜜，是蜜蜂采集十字花科、芸薹属的油菜花蜜酿制而成。槐花蜜，是蜜蜂采集蝶形花科、落叶乔木槐树的花蜜酿制而成。
色泽：油菜花蜂蜜，呈特浅琥珀色，比较粘稠且透明。槐花蜜，纯品的透明度非常高，含有少量杂质时偏黄色。
一、油菜花蜂蜜和槐花蜜的区别
1、蜜源：油菜花蜂蜜和槐花蜜的蜜源不同，其中油菜花蜂蜜的蜜源植物是十字花科芸薹属油料作物油菜，而槐花蜜的蜜源植物则是蝶形花科落叶乔木槐树(包括国槐、洋槐等)。
2、色泽：油菜花蜂蜜和槐花蜜的色泽不同，其中油菜花蜂蜜的色泽呈粘稠且透明的特浅琥珀色，纯正的槐花蜜质地几乎像水一样清澈透明，但因往往含有少量杂质而呈偏黄色。
3、结晶：油菜花蜂蜜和槐花蜜的结晶不同，其中油菜花蜂蜜极易结晶，结晶后多呈乳白色细粒或油脂状，而槐花蜜则不易结晶，低温环境下有结晶多呈乳白色细粒状或油脂状。
4、价格：油菜花蜂蜜和槐花蜜的价格不同，其中油菜花蜂蜜的价格一般在30-50元一斤，而槐花蜜的价格则基本在40-60元一斤，少数顶级槐花蜜甚至要80元甚至上百元一斤。
二、如何鉴别真假油菜花蜂蜜
油菜花蜂蜜的真假要从多个方面来综合鉴别。
1、外观上真油菜花蜂蜜多呈粘稠、透明且有光泽的特浅琥珀色。
2、味道上真油菜花蜜有油菜花特有的清香味且略有青草味。
3、结晶上真油菜花蜜极易结晶且结晶后呈白色细粒状或油脂状。
4、另外不管什么蜂蜜都不能仅从拉丝或不渗透纸巾等传统方式来鉴别真假。
