桉树蜜：蜜源是桉树的花蜜，没有结晶时质地粘稠，颜色为琥珀色或深琥珀色，呈半透明状态，会散发出桉树的花香味和刺激气味，味甜且略带咸涩味，回味时略辣喉。结晶难度低，结晶后多呈暗黄色的粗颗粒状。
蜂蜜：按酿制蜂种划分，可分为中蜂蜜、意蜂蜜等品种。根据蜜源植物的数量可分为单花蜜、百花蜜，或根据蜜源植物的种类分为槐花蜜、枣花蜜等类型，或根据物理状态分为液态蜜、结晶蜜等类型。
一、桉树蜜和蜂蜜的区别
1、桉树蜜
桉树蜜是蜜蜂采集桉树花蜜酿制成的，未结晶时呈质地粘稠、半透明且有光泽的琥珀色或深琥珀色，有特殊的桉树花香味和刺激气味，味道甜而不腻并带有轻微的咸味和涩味，回味时有轻微的辣喉感，易结晶，结晶后多呈暗黄色的粗颗粒状。
2、蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜反复酿制成的，因酿制蜂种不同有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，因蜜源植物多寡不同有单花蜜和百花蜜(多花蜜)两种，因蜜源植物种类不同有槐花蜜、枣花蜜、桉树蜜等，因物理状态不同有液态蜜、结晶蜜、蜂巢蜜等。
二、桉树蜜的价格
1、参考价格
桉树蜜的价格相对而言比较便宜，一般零售价大约在30-40元左右一斤，少数品质较好的桉树蜜能卖到50元以上，另外有些蜂农直卖的桉树蜜可能在20-30元左右一斤，但很少会出现低于20元一斤的，十几元一斤的桉树蜜多数是水蜜，而几元一斤的基本都是糖浆制成的假桉树蜜。
2、蜜源植物
桉树蜜的蜜源是桃金娘科大叶桉、小叶桉、柠檬桉及速生桉等，花期因桉树种类及各地气候不同而有差异，其中小叶桉的花期在每年的6月左右，大叶桉一般在9月初开花，速生桉的花期为9～10月，而柠檬桉的花期为11月至第二年1月，一个花期每群蜂平均可产桉树蜜40～80斤左右。
3、真假鉴别
桉树蜜作假和其他蜂蜜一样普遍，因此在购买时一定要注意鉴别真假，最简单的方法是根据桉树蜜的特征来一一对比，例如桉树蜜未结晶时呈琥珀色，因桉醇味较重而有刺激性气味，口感酸中带甜且带有涩味，回味有桉树花香味和轻微辣喉感，易结晶且结晶颗粒较粗并呈暗黄色。
