比较好的韭菜有阔叶韭菜和杂交韭菜等品种。
阔叶韭菜：阔叶韭菜又名台湾韭菜花，广东居多，以收韭菜花为主，亩产3000公斤左右，株高45厘米左右，生长快、分蘖强，耐热、耐寒、耐风。
杂交韭菜：大叶韭菜为杂交品种，全国可种，耐寒，抗病，产量高、口感鲜嫩；四季青翠F1韭菜长势强、抗病害能力强，长江以南有种植，味浓；黄韭一号为保健菜，生长快、产量高，喜黑暗无阳光环境生长。
一、哪些韭菜品种比较好
1、阔叶韭菜
（1）阔叶韭菜也叫台湾韭菜花，在广东居多，多以采收韭菜花为主，以三年为准的话，平均每亩可以收获韭菜花3000公斤，如果收成比较好的话可能会更多。
（2）株高45厘米左右，叶片宽厚比较柔软，深绿色，茎部呈青白色，花径比较粗呈绿色，播种到初收大约要270天左右。
（3）生长比较快，分蘖力强，以采收花径为主，3到12个月均可采收花径，阔叶韭菜具有耐热，耐寒，耐风力强的特性，纤维较少，味道比较淡。
2、杂交韭菜
（1）大叶韭菜
①属于杂交品种，在全国都有种植，日光温室，塑料大棚，或是露地栽培都可以种植。
②该品种是利用高寒气候下的雄性不良系的韭菜和优良的自交系韭菜杂交而成，具有非常高耐寒和抗病害能力，而且产量也超高，每年的3到6月份可以育苗或者直播种植，育苗移栽行株15×20厘米，每穴3到5株。
③该品种株高50厘米左右，株丛直立，叶片为弄绿色，叶面肥厚宽大，株型整齐，生长强势迅速，生长完成后大约20天就可以收割一茬。
④口感鲜嫩，一年单株分蘖9个左右，三年生单株分蘖45个，三年后单株分蘖高达80个以上，露地年收割韭菜7到8到，每到韭菜的产量在5000斤以上。产量是很高非常高的。
（2）四季青翠F1韭菜
①这种韭菜也属于杂交品种，具有长势交强，分蘖力强，高抗灰霉病和疫病的能力，由于抗寒性好，耐热，所以多种植在长江以南的地区，一年四季常青。
②这个品种的韭菜株高50厘米，植株立直性强，不倒伏，长势快，茎白长粗，叶片平宽肥厚，叶长40厘米，最宽的地方可达1厘米，深绿色，味道鲜嫩，清香，辛辣，味浓，亩产青韭菜14000千克左右。
（3）黄韭一号
①这个品种的韭菜属于高档的营养保健蔬菜，可以一年种植多年收获，味道鲜美脆嫩，纤维素少，柔嫩优质。
②生长快，产量高，耐寒，耐高温，喜欢黑暗没有阳光的生长环境，比通常的韭菜品种分蘖力强，不倒伏，跑马根少，在黑暗的生长条件下也能快速的生长，是一种产量高非常好种植的韭菜品种。
二、韭菜有什么品种
1、根韭
（1）根韭主要分布在中国云南、贵州、四川、西藏等地，又名苤韭、宽叶韭、大叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜等。
（2）主要食用根和花薹。根系粗壮，肉质化，有辛香味，可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。
（3）根韭以无性繁殖为主，分蘖力强，生长势旺，易栽培。以秋季收刨为主。
2、叶韭
叶韭的叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，虽然在生殖生长阶段也能抽薹供食，但主要以叶片、叶鞘供食用。我国各地普遍栽培。软化栽培时主要利用此类。
3、花韭
（1）专以收获韭菜花薹部分供食。它的叶片短小，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高。花薹高而粗，品质脆嫩，形似蒜薹，风味尤美。
（2）我国甘肃省兰州市、台湾省栽培较多。山东等地也有零星引种栽培。
（3）花韭有非常多品种，如小叶种：抽薹与分蘖性强，叶狭短，色较浓，叶鞘细而色微绿，叶及叶鞘质较硬，早熟，叶花兼用，品质中等。
（4）年花韭菜：抽薹性特强，花茎长大，叶幅中宽而长，浓绿色，叶鞘大，呈微黄赤色。叶与叶鞘较硬，抽薹期长，周年都能抽薹，叶部不宜食用，以采薹为主。
（5）年花2号：花茎粗大，品质优良，耐低温。
4、叶花兼用韭
叶花兼用韭的叶片、花薹发育良好，均可食用。目前国内栽培的韭菜品种多数为这一类型。该类型也可用于软化栽培。
